Un biker au barbecue

par **snatch88** Lun 2 Mai 2016 - 21:59

Antoine Sicotte, le cuisinier rebelle, détaille 60 recettes simples au barbecue dans son nouveau livre

Si la cuisine a actuellement le vent en poupe chez de nombreux médias, le livre d'Antoine Sicotte détonne dans le paysage des livres de cuisine. Car les recettes de l'auteur sont placées sous le signe des tatouages et des chromes.
Antoine Sicotte est en effet un motard qui soigne autant les plats que le moteur de sa Harley Davidson. Un biker au barbecue est le quatrième ouvrage de l'auteur, le troisième sur le thème de la cuisine. Paru en 2014 et faisant partie de la collection cuisine de chez Larousse, il vient d'être réédité cette année. Très bien présenté et richement illustrée, il s'agit d'un livre de qualité agrémenté de nombreux conseils pratiques.

Les 5 grands principes de la cuisine biker

Antoine Sicotte est un partisan de la cuisine au barbecue. Mais il milite pour un usage quotidien du barbecue et pas seulement pour les grandes occasions. C'est pourquoi son livre définit d'entrée de jeu 5 grands principes de base qui feront le bonheur de ceux pour qui une clé de 12 est un objet plus familier qu'un ustensile de cuisine.
En premier lieu, la totalité des recettes peuvent se réaliser sur un barbecue à gaz. Second principe : les ingrédients des recettes se trouvent partout. Troisième principe : même les accompagnements peuvent s'effectuer sur le barbecue. Quatrième principe, aucune recette n'exige plus d'une heure de cuisson. Enfin, dernier principe, des ingrédients avec lesquels on peut préparer une recette rapidement.

Un livre éducatif et facile

L'approche de la cuisine au barbecue proposée est simple et fourmille de conseils pratiques, depuis l'index des morceaux à griller jusqu'aux différentes techniques de cuisson, en passant par la manière de couper la viande. Tout est clairement illustré et simplement exposé. Il n'y a plus qu'à allumer le barbecue !

60 recettes simples

Organisé de manière claire, le livre d'Antoine Sicotte est réparti entre différents chapitres qui correspondent aux différents types de viandes, mais aussi de poissons et de fruits de mer et même de desserts ! En effet, l'auteur réserve un chapitre qui traite des desserts que l'on peut réaliser au barbecue.
Chaque recette conserve un esprit motard. Ici, on ne parle pas d'ingrédients, mais de "carburant". Et on ne détaille pas les étapes de la recette, mais son "parcours". Chaque recette possède des icônes graphiques qui donnent des astuces de cuisson ou de réalisation.

Des illustrations alléchantes

Outre son approche simple, l'autre qualité du livre d'Antoine Sicotte tient dans la richesse de son iconographie. Les images sont nombreuses, de très bonne qualité et les photographies montrent tout autant la belle cuisine que les belles mécaniques. Les motos d'Antoine Sicotte sont en effet très bien mises en valeur et il se dégage de l'ensemble de l'ouvrage une atmosphère de cuir et de chromes, de viandes grillées servies sur une ardoise et de repas en famille qui donnent envie de tourner les pages. Une bonne balade avant un excellent repas partagé, au final, le livre résume bien le bonheur de vivre la moto et la cuisine. Un ouvrage à destination des motards épicuriens, mais aussi de ceux qui pensent encore que la mécanique et la gastronomie sont incompatibles.